Mark Friesen (MPULSE Magazin 3/2023)
In der Ausgabe 3/2023 des MPULSE Magazins, dem Online-Magazin der METRO AG, gibt Dr. Friesen im Rahmen einer Befragung von vier Experten einen praxisnahen Tipp zur Strukturierung von Speisekarten in der Gastronomie nach preispsychologischen Gesichtspunkten.